张老汉笑呵呵的点头，“嗯，这还差不多！”
一副猪小肠能灌三十斤肉左右，十五副猪小肠，张虎兰全部灌了香肠。香肠就灌了几头猪的肉。
香肠灌好，张虎兰开始处理猪肝。她把猪肝切成大块，把猪肝上的膜去掉后用清水洗干净，然后把猪肝表面的水分擦干。
锅里放盐，放八角、桂皮、花椒、小茴香还茱萸翻炒。
向春花在边上看着，见张虎兰往锅里倒了好几斤盐，她咂舌道：“姐，你放这么多盐干啥？”
张虎兰道：“做菜呀。”
“做菜放这么多盐？那这菜还能吃嘛？”
张小兵在边上道：“娘，你就别操心了。大姑做的饭能不好吃吗？”
向春花戳了一下张小兵的额头一下，“我看现在你的嘴都在你姑家养刁了，你是不是嫌弃我做的饭不好吃了？”
张小兵连忙摇头，“没有没有。”
将盐炒得滚烫后，先弄铲出一些盐，把猪肝平放在锅底的盐上，然后再把铲起来的盐盖在猪肝上，将猪肝全部包裹住。
小火焖五十分钟，把猪肝捞起来，再将猪肝上的盐弄干净，盐焗猪肝就做好了。
张虎兰把所有猪肝都做成了盐焗猪肝，锅里的盐也没有浪费，后面她还要做腊肉，这些盐全都能用上。
主要是现在家里没有泡菜，不然可以用泡菜做爆炒猪肝。泡菜得年后了，等冬天的萝卜出来，再泡点生姜，到夏天再泡点长豆角进去。
张虎兰把买回来的几十斤盐都倒进了锅里，加了花椒一起翻炒。
做腊肉，王氏她们都会做。以前每年家里也会做一点，但最多两块肉十多二十斤的样子。
只是她们做时没有放花椒，也没有把盐炒热，就只是把盐抹在肉上腌制起来。
早上周氏她们都过来帮忙了，不然光是香肠就够王氏她们灌一天的。
张虎兰做腊肉做香肠都没有避着人，来帮忙的妇人都看得见。
有妇人就说道：“虎兰这也太贤惠了，咋啥都会做呀？”