糯米用热水浸泡一下，猪瘦肉剁碎放盐和酱油，加淀粉加姜末和橘皮末捏成丸子，裹上糯米上锅蒸。
茄子切条加盐腌制挤出水份，碗里倒水，加盐加酱油加淀粉。
下锅炒肉末翻炒，出香味后下姜末蒜末继续翻炒，接着下茄子，最后用淀粉勾芡。一道肉末茄子做好。
张虎兰又做了个没有辣椒的麻婆豆腐，最后用白菜芯姜片烧了个清汤。就放了点盐和姜片，其他东西都没放。
一个炖羊肉、一个粉蒸羊排、一个珍珠丸子，一个肉末茄子一个麻婆豆腐再加一个汤。
五菜一汤全部做好，张虎兰让钱掌柜和厨子都品尝品尝。
钱掌柜先尝了炖羊肉，味道和厨子做的有些不一样，主要是烧了羊膻味儿。
粉蒸羊排在出笼时撒上葱花和香菜，伴随着橘子皮的香味很是好闻。羊排已经蒸得脱骨，轻轻一咬肉就下来了，味道很不错。
珍珠丸子没有加特别的调料，保留了原味肉香。
肉末茄子和麻婆豆腐属于下饭菜，不能说有多美味，但下饭的确很不错。
吃完肉，然后喝上一口清汤，口腔和肠胃都感觉很舒服。
钱掌柜朝张虎兰竖起大拇指，“张夫人好手艺！”
“钱掌柜见笑了。我也就会做点家常菜，让我做山珍海味，我一样也做不了。”
钱掌柜道：“都是普通老百姓，就算是有钱人家，谁家天天吃得起山珍海味？大多时候还是以家常菜为主。”
厨子万师傅问：“张夫人，你豆腐里和茄子里加的那东西是什么？像是淀粉，但颜色又不对。”
张虎兰解释，“是淀粉，但不是绿豆淀粉。我这是用葛根过滤出的淀粉。万师父以后炒瘦肉的时候在肉里放点淀粉抓拌一下，炒出来的瘦肉会很滑嫩，一点都不柴。今天好几个肉菜了，所以我就没做。”
万师父点头，“好，我记下了。”
钱掌柜笑着开口，“辛苦张夫人了，咱们到外面说话。”
到了外面，钱掌柜给张虎兰倒了茶，然后开口问道：“张夫人，不知你可还会做其他什么菜？”
张虎兰回道：“会一些，但都是普通的菜，大菜我不会做。”